Millefoglie al ragù di manzo con porcini

Ingredienti per 4 persone:

• per la pasta: 3 uova 300gr farina 00
• per il ragù: 1 carota, 1/2 cipolla 1 gambo di sedano 400 gr di macinato scelto, 1 tazza di passata di pomodoro
• per i funghi: 500 gr porcini affettati, 1 spicchio d'aglio un pugno di prezzemolo tritato finemente
• per la gratinatura: 20 fette finissime di formaggio fontal

Preparazione

1.    fare un impasto per lasagna, tirare la sfoglia ed ottenere 20 quadrati da 10 cm x 10 cm, friggeteli e metteteli a riposare in una ciotola con carta assorbente.
2.    soffriggere la cipolla, il sedano e la carota, aggiungere il macinato; lasciarlo cuocere per 20 minuti tenendolo mescolato. Aggiungere la passata di pomodoro, salare e pepare. Fare cuocere per altri 20 minuti fino ad ottenere una salsa asciutta.
3.    scaldare 4 cucchiai d'olio d'oliva, aggiungere 1 spicchio d'aglio schiacciato, rosolare e aggiungere i porcini, far saltare per 10 minuti. Aggiungere il prezzemolo, sale e pepe, togliere l'aglio e lasciare riposare.

Preriscaldate il forno a 200 gradi. Ora prendete una teglia da forno, stendete sul fondo della carta da forno. Adagiatevi 4 quadri di pasta alimentare separate l'una dall'altra da qualche centimetro, copritele con 1 cucchiaio di ragù,1 di funghi e una 1 fetta di formaggio, fate 5 strati. Infornate per 10 minuti e servite.

Buon appetito!