Brobrusà

Ingredienti:
30 gr. di farina, olio di oliva, burro, pancetta affumicata, 100 gr. di patate, 50 gr di fagioli, formaggio Grana, cipolla, alloro, sale e pepe.

Preparazione:
Rosolare la farina nell'olio e burro con le cipolle tagliate finemente fino a quando assume un bel colore (ma non nero). Pelare le patate e cuocerle insieme ai fagioli, alla pancetta e alle foglie di alloro in acqua bollente. Sminuzzare le patate e meta' dei fagioli ed aggiungere la farina rosolata alla zuppa. Regolare di sale e pepe, aggiungere il formaggio grattuggiato e lasciar cuocere ancora un paio di monuti a fuoco basso.